25. Mai 2022

Glenfiddich Project XX – Experimental Series #2

Die Destille

Eine Brennerei, die eigentlich keiner Vorstellung bedarf. Sie ist die wohl bekannteste und erfolgreichste Destille der Welt und gilt als Erfinder des modernen Single Malts. Im Jahre 1886 von William Grant im Herzen Whisky-Schottlands – in der Speyside – gegründet, befindet sich Glenfiddich als eine der wenigen Single Malt Destillerien noch heute vollständig in Familienbesitz.

Übrigens, der Name Glenfiddich stammt, wie so vieles in der Whisky-Welt, aus dem Gälischen und bedeutet so viel wie „Tal der Hirsche“, was auch das Logo erklärt.

Aufgrund der schieren Größe der Brennerei trägt sie auch den Spitznamen „The Giant“.
Um mal ein paar Zahlen in dem Raum zu werfen: sie besitzt zur Zeit 10 Washstills und 18 Spiritstills und hat eine jährliche Produktionskapazität von 14 Millionen Litern. Doch damit nicht genug. Durch einen geplanten Ausbau der Destillerie soll in Zukunft ein jährliches Volumen von 20 Millionen Litern erreicht werden.
Zum Vergleich: die nicht weniger bekannte Brennerei Maccallan kommt auf gerade mal 6 Millionen Liter Jahresproduktion.
Dementsprechend ist es auch wenig verwunderlich, dass der meistverkaufte Whisky der Welt, der Glenfiddich 12, aus diesen Hallen kommt.

Typischerweise reifen die Whiskys in kleinen Ex-Bourbonfässern aus milder amerikanischer Weißeiche. So entsteht das meist feine, fruchtige Aroma, das die Malt-Whiskys aus diesem Hause auszeichnet.