Stauning “A Dream of Denmark” Comhlan 6.0

Das Brühler Whiskyhaus ist sowohl ein unabhängiger Abfüller, als auch Händler, im – oh Wunder – beschaulichen Brühl.
Unter Kennern hat dieses Haus mittlerweile einen gewissen Kultstatus erreicht, der auf einer Reihe von guten, unabhängig abgefüllten Whiskys beruht. Dabei ist nicht nur die Wahl der Fässer immer gelungen, auch die Gestaltung der Flaschen ist stets liebevoll umgesetzt.

Stauning ist noch eine sehr junge und die einzig aktive dänische Brennerei. Sie wurde 2005 im gleichnamigen Ort von einer bunten Gruppe bestehend aus 9 Freunden gegründet.

Anfangs brannte man auf zwei Pott Stills und produzierte ca 6.000 Liter Rohbrand. Ein paar Jahre später folgte der Umzug in für die Whiskyproduktion zweckmäßiger angelegten Gebäude. Das heutige Produktionsvolumen wurde somit auf ca. 750.000 Liter Rohbrand gesteigert und die Anzahl der Brennblasen von 2 auf 24 Stück im Laufe der Zeit erhöht.

Stauning war die erste nicht-nordamerikanische Brennerei, die Rye Whiskey produziert hat. Aktuell verkauft Stauning Rye und Malt Whiskies. Dazu gehören auch rauchige Whiskies. Diageo ist seit 2015 mit 40% an Stauning beteiligt.

Nase

• Sehr würzig
• Leicht fruchtig
• Salbei
• Grapefruit (Saure Komponente)
• Schwarzer Tee
• Melasse (süß und herb)
• Lakritz

Geschmack

• Sehr starke Würze
• Zarte Süße
• Scharf
• Kräutrig
• Trocken
• Pfeffer
• Salbei
• Schwarzer Tee
• Eiche
• Sehr herb, im Nachklang breitet sich eine leichte Bitterkeit aus

Abgang