Balcones True Blue 100 Proof – Straight Corn Spirit

Balcones wurde 2009 in Waco Texas gegründet. Die noch junge Brennerei befindet sich Downtown im Texas Fireproof Storage CO. building, das nach und nach vollständig renoviert und für das Brennen ausgebaut wurde. Die kupfernen Pot Stills komplettieren das ambitionierte Projekt des aktuell fünfköpfigen Teams, hochqualitativen Spirit nach schottischem Vorbild zu produzieren.

Die klimatischen Bedingungen in Texas lassen es zu, sehr intensive Spirituosen in kurzer Zeit zu reifen. Starke Temperaturschwankungen von über 30 °C erschaffen ein Mikroklima, welches den Balcones einzigartig machen.
Die Brennerei verzichtet auf Kühlfilterung ihres Destillats und färbt seinen Spirit nicht. Das Texas Fireproof Storage CO. building ist gleichzeitig auch das Warehouse, wo Fässer verschiedener Eichensorten, Fassgröße und Beschaffenheit lagern.

Die Produktpalette wird gegliedert in Classic, Annual -und Special Releases. Das Kernsortiment besteht aus dem Balcones Baby Blue und True Blue, welche zu 100% aus geröstetem Blue Corn gebrannt werden. Hervorzuheben sind auch ein Single Malt und ein rauchiger Spirit, der Balcones Brimstone.

Nase

• Scharf
• Extreme Vanille
• Süßer Likör
• Zucker
• Karamell
• Zimt
• Leder

Geschmack

• Röstaromen
• Zimt
• Zarte Vanille
• Leder
• Eiche
• Milder Alkohol

Abgang